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正宗麻辣香锅酱香配料

作者:天津麻辣香锅调味酱 浏览: 发表时间:2021-03-19 09:16:24 来源:天津麻辣香锅调味酱

香锅是一种较为普遍的食材,也是一种始于四川地区的具备一定的口味特点的食材。因为具备麻辣酱香的口味,因此很多人都喜欢吃香锅。自然,麻辣香锅做的是不是取得成功,与香锅火锅底料是拥有 非常大的联络的,火锅底料酱汁做的好,那麼香锅当然美味。下边,就为大伙儿详解香锅的有关专业知识。   

一、麻辣香锅菜品特点 

1、香锅以香辣为 主,其特点显著,口感与众不同,别的大家饭店无可比拟;  

2、香锅消費人群与众不同,消費观念显著,无需和别的饭店共享客户资源;  

3、香锅无需找大 厨,无需建繁杂的餐厅厨房,实际操作简易,小投资、盈利快;  

4、香锅独门秘方,别人不容易盲目跟风,销售市场大、市场竞争小。 


 二、香锅酱香型底锅的作法  黄奶油250克、菜籽油100克、成都郫县豆办150克、永川豆豉50克、老冰糖10克、麻椒5克、胡椒粉2克、辣椒干30克、醪糟汁20克、绍兴酒20克、蕃薯粉10克、食盐100克、砂仁10克、八角茴香10克、排草10克、白菌10克、辣椒粉250克、酸菜鱼火锅1500克。  

 先制制卤汁。炒菜锅置灶火上,下菜籽油烧到6完善,下豆瓣酱速放进蕃薯粉、麻椒炒出香味后马上下酸菜鱼火锅。再放进舂茸的水豆豉、研细的老冰糖、黄奶油、醪糟汁、米酒、食盐、白胡椒粉、辣椒干、砂仁等调料。熬开后拨通泡沫塑料即成卤汁。 

 要选定上等的郫县豆瓣酱 麻辣酱 20 种调味料 4种油慢火熬料3个钟头以上=燃料。 

 食物该绰水的绰水,淋油的淋油好啦预留。 3炒的全过程要急火快炒,葱段 大蒜 生姜片 花椒 小辣椒 柿子椒 燃料 食物 盐 鸡精 味精。  


三、香锅粉丝的做法

  原材料:千页豆腐3块、豆腐干50克、圆葱一个半、香肠50克、藕80克、莴笋60克、鲜虾30克、香莱5克、香辣火锅火锅底料1汤勺、麻辣花生、孜然粉、大蒜各适当、生抽、油各1汤勺、盐适量   

作法:  1.千页豆腐、豆腐干、香肠各自切成片,藕削皮清洗切成片,莴笋清洗切条,圆葱清洗切条,虾仁解冻预留。锅中加点油,烧开后放香辣火锅火锅底料文火炒出香味。  2.放大蒜大受欢迎香,再放鸭胗炒3 分鐘上下,随后放进千页豆腐、豆腐干、香肠、圆葱、炒虾仁3 分鐘,再放进芹菜炒2 分鐘。  3.先后放进生抽、孜然粉和盐炒30秒,最终放进麻辣花生和香莱炒匀就可以。


天津市浓味之源食品有限公司主要销售和推出:酱香饼调味酱,煎饼专用酱,麻辣香锅调味酱,黄焖鸡调味酱,麻辣烫调味料,鸡蛋饼调味料,手抓饼调味料,烧饼调味料,凉皮(汤用,油用)香料等,希望能迎得更多新老客户的满意!

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