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如何保管麻辣烫调味料

作者:天津麻辣烫调味料 浏览:1587 发表时间:2020-04-30 09:57:44 来源:天津麻辣烫调味料

麻辣烫加盟店一般要使用大量的调料,好的调料会为麻辣烫大加分,那应该如何保管麻辣烫调味料呢?


1、天津麻辣烫调味料器皿选用:


应根据麻辣烫调味品的物理、化学性质分别选用不同的器皿。盐、酱油、醋类等不宜选用金属器皿,因为时间长了会腐蚀金属。油脂类不宜用塑料制品装用,因油脂易同塑料制品发生反应,易生成有害物质。而陶器、玻璃器皿易于爆裂,不宜用来装高温热油;生锈的搪瓷、铝锅等也不宜储藏动物油脂。


2、天津麻辣烫调味料环境条件:


温度不宜过高或过低;在高温下,糖、醋易溶化挥发,葱、姜蒜要变色,味道不正;低温下,葱、姜等要冻坏变质。潮湿或干燥对调味品也不利;潮湿,盐、糖要溶化变稀,味精结块,酱油、甜酱生霉;太干燥,葱、姜等枯萎变质,料酒挥发等。此外,阳光照射也不利于麻辣烫调味品的保存。在阳光作用下,姜长芽,香料香气挥发。


3、天津麻辣烫调味料时间要求:


要先进先出,先加工先使用,特别是复合调和味品;加工的调味品,一次不要加工太多,要现加工现用,如湿淀粉、椒麻糊、红油、泡椒茸等;要分类储存,干净油和回锅油等,不要混合,以免影响麻辣烫的质量。


了解更多详情:天津市浓味之源食品有限公司,本公司主要经营:天津麻辣烫调味料,麻辣香锅调味酱,黄焖鸡调味酱,等等。


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