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黄焖鸡米饭,原来如此简单

浏览:1366 发表时间:2020-07-09 11:39:56 来源:天津市浓味之源食品有限公司

  也不知道从什么时候起,黄焖鸡米饭一夜之间火了起来。朋友调侃,继沙县小吃、兰州拉面以后,全国又多了一个哪儿哪儿都能吃到的米饭了。老在外面吃黄焖鸡米饭,吃来吃去多少还是吃出了一些心得,黄焖鸡米饭讲究的是鲜香辣,那么咱就自己琢磨一下吧。

  原料:

  鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量,还有主要的调味品—黄焖鸡米饭专用调味料。

  做法:

  1.香菇提前泡发,将香菇水煮沸,备用。麻辣香锅调味酱

  2.鸡肉剁成核桃块儿,提前清水浸泡,中间多次换水,至水清;

  3.泡过的鸡肉吸干水分,加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油抓匀,腌制20分钟以上;

  4.锅中入油,加入鸡肉块儿慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄,盛出备用;

  5.原锅爆香蒜末和干红辣椒,下入木耳、香菇,转大火,翻炒均匀;麻辣香锅调味酱

  6.下入鸡肉,大火翻炒均匀,加入冰糖和老抽;

  麻辣香锅调味酱

  7.加入香菇水,没过鸡肉,再放入适量黄焖鸡调味酱料,大火煮开后转小火,盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂;

  8.加入适量盐调味,并转大火收汁至浓稠,加入香葱和青红椒,翻炒均匀,关火起锅,蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐。

  


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