也不知道从什么时候起，黄焖鸡米饭一夜之间火了起来。朋友调侃，继沙县小吃、兰州拉面以后，全国又多了一个哪儿哪儿都能吃到的米饭了。老在外面吃黄焖鸡米饭，吃来吃去多少还是吃出了一些心得，黄焖鸡米饭讲究的是鲜香辣，那么咱就自己琢磨一下吧。

　　原料：

　　鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量，还有主要的调味品—黄焖鸡米饭专用调味料。

　　做法：

　　1.香菇提前泡发，将香菇水煮沸，备用。麻辣香锅调味酱

　　2.鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清;

　　3.泡过的鸡肉吸干水分，加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟以上;

　　4.锅中入油，加入鸡肉块儿慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用;

　　5.原锅爆香蒜末和干红辣椒，下入木耳、香菇，转大火，翻炒均匀;麻辣香锅调味酱

　　6.下入鸡肉，大火翻炒均匀，加入冰糖和老抽;

　　麻辣香锅调味酱

　　7.加入香菇水，没过鸡肉，再放入适量黄焖鸡调味酱料，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂;

　　8.加入适量盐调味，并转大火收汁至浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐。